Гид по городам мира





Египет, отдых в Египте, история и культура Египта



Месторасположение и Климат Египта

Египет. Великие пирамиды Гизы.Флаг ЕгиптаЕгипет — это арабская республика, поделенная на 26 губернаторов, называемых мухафазами. Несмотря на то, что государственным языком является арабский, в туристических центрах можно без проблем объясниться по-английски и по-французски. С VII века основной религией является ислам. Мусульмане составляют 94% населения, что соответствует 65 млн. жителей страны. Оставшиеся 6% — это, прежде всего, христиане коптского обряда. Египет лежит на стыке двух континентов - Африки и Азии. Он граничит с Ливией, Израилем, Суданом и Сектором Газы.
Климат тропический, сухой, только на северных побережьях субтропический климат приводит к жарким дням и холодным ночам. В пустыне днем температура может подниматься до +60 градусов, а ночью опускаться до нуля. В Египте фактически существуют только два времени года: мягкая зима — с ноября по апрель — и жаркое лето с мая до конца октября. Самое жаркое время: с июля по октябрь. Среднесуточная температура в это время составляет: на севере +25-26 градусов, на юге +30-34. Если Вы хотите поехать в Египет зимой, с декабря по март, то лучше всего остановиться на побережье Красного моря. Средняя температура воздуха в это время здесь составляет +23-25 градусов, вода в Красном море +19-21. Зимой для прогулок в вечернее время или после купания не лишними будут легкие теплые вещи.
В Египте очень редко идут дожди. Большая часть территории этой страны за год получает не более 100 мм осадков. В пустынях дождей не бывает иногда по несколько лет. Чаще всего дожди идут на побережье Средиземного моря и в районе дельты Нила. Здесь за год выпадает в среднем 400-500 мм осадков.
Одной из особенностей климата Египта являются ветра, дующие практически круглый год. Непрерывный ветер на берегу Красного моря создает ощущение прохлады, но нисколько не ослабляет силу солнечных лучей. С марта по май из пустыни дует жаркий ветер – «хасмин», несущий с собой тучи песка, местные жители называют его – «шерд», бедуины «мерисси», а обитатели пустыни – «симун». «Хасмин» дует с юго-запада и начинается с резкого падения атмосферного давления, за которым немедленно следует повышение температуры: за несколько минут температура поднимается на 12 – 15 градусов. Весной здесь бывают песчаные бури, которые длятся один-два дня.

Природа

Уникальность ландшафтов Египта обусловлена расположением страны. Египет омывается двумя морями — Средиземным и Красным. Кроме того, на его территории протекает Нил — одна из самых больших по протяженности рек в мире. Примерно 60% территории страны занимают пустыни.
Египет не может похвастаться богатством фауны и флоры. Основные представители животного мира — змеи, верблюды, ослы и огромное количество грызунов. Гораздо разнообразнее водный мир. Крокодилы и тысячи видов рыб — вот чем действительно поражает Красное море.
Растительность здесь и вовсе скудная. Правда, фрукты Египта славятся изумительным вкусом. Банановые плантации, виноградные лозы и другие фруктовые деревья — поистине подарок природы, умело возделываемый местным населением.
Конечно, нельзя не сказать о национальном достоянии Египта — коралловых рифах. Невообразимых расцветок рыбки на их фоне — зрелище, которое впечатляет даже повидавших виды туристов.


Древняя цивилизация Египта

Египет — это уникальная страна, жители которой были вынуждены селиться на небольшой территории с плодородной землей, ограниченной Аравийской и Ливийской пустынями. Жара, засуха, разливы Нила — все это усложняло и без того нелегкую жизнь древних египтян. Возможно, поэтому именно египетский народ, закаленный трудными условиями, создал одну из величайших древних цивилизаций, которая стала колыбелью мировой культуры.
Принято считать, что слово «Египет» происходит от древнегреческого «Айгюптос». Оно возникло, вероятно, от Хет-ка-Птах — города, который греки впоследствии именовали Мемфисом. Сами же египтяне называли свою страну «Та Кемет» — Черная Земля — по цвету местной почвы. Неслучайно сегодня изучение всемирной истории начинается именно с истории Египта. В эпоху, предшествовавшую образованию государства, Египет состоял из отдельных областей, в результате их объединения возникли два царства — Нижний Египет и Верхний Египет. После долгой войны победу одержало Верхнеегипетское царство, произошло слияние обеих частей. Точная дата этого события неизвестна, но можно полагать, что около 3000 г. до н. э. в долине Нила уже существовало единое государство.
С именем царя Мина (греч. Менеса) — основателя I династии, тождественного, вероятно, Хору Аха, — связано начало летописной египетской традиции. Согласно преданию, сохранившемуся у Геродота, Мин основал столицу объединенного царства на стыке Верхнего и Нижнего Египта, воздвигнув плотину, чтобы защитить город от наводнения. Отсюда удобно было управлять и югом и севером страны. Этот город греки и назвали впоследствии Мемфисом.
В древней истории Египта сущестовали следующие царства: ранее царство, древнее царство, среднее царство и новое царство.
Ранее царство (XXX-XXVIII вв. до н.э.) управлялось двумя династиями, которые происходили из верхнеегипетского г. Тина (у Абидоса). Уже при царях I династии египтяне стали продвигаться за пределы своей страны: на юг — в Нубию, на запад — в Ливию, на восток — на Синайский п-ов. Фараон II династии Хасехем окончательно объединил страну в централизованное государство, подавив волнения на севере Египта.
Одной из важных функций царской власти была организация оросительной системы в Нильской долине и поддержание ее в порядке. Уже для Египта Раннего царства была характерна высокая продуктивность сельского хозяйства. Многочисленные винные сосуды, найденные в Нижнем Египте, свидетельствуют о процветании искусства возделывания винограда. Египет был страной высокоразвитого скотоводства. Значительного прогресса достигло ткацкое ремесло. Началось изготовление папируса, предназначенного для письма. Его изобретение имело исключительное значение. Способствуя широкому распространению письменности, оно надолго пережило древнеегипетскую цивилизацию, оказав влияние на культуру более поздних эпох и став известным в греко-римском мире и в средневековой Европе.
Древнее царство (XXVIII-XXIII вв. до н.э.) значительно повлияло на развитие Египта, сделав его крупным централизованным государством, распространявшим свое влияние на области Синайского п-ова, южную Палестину и Нубию.
Цари вели постоянные войны. В эпоху Древнего царства дальнейшее развитие, особенно в Нижнем Египте, получили садоводство, огородничество, виноградарство. Египтянам принадлежит честь открытия пчеловодства. Пастбища Дельты давали широкие возможности для развития животноводства. Его характерная черта — содержание в стаде вместе с домашним скотом полностью или полуприрученных животных пустынь: антилоп, козерогов и газелей. Главным богатством Верхнего Египта было зерно, прежде всего ячмень и пшеница двузернянка (эммер). Часть его по Нилу доставлялась на север. Таким образом, Южный и Северный Египет дополняли друг друга.
К исходу III тыс. до н.э. хозяйственное положение Египта требовало объединения страны; во время смут оросительная сеть пришла в запустение, население часто страдало от жестокого голода. В это время на египетский престол претендовали два объединительных центра. Одним из них был Гераклеополь, расположенный на севере страны, в плодородной низменности недалеко от Фаюмского оазиса, на западном берегу Нила. Номарх Гераклеополя Хети I (Ахтой) подчинил своей власти правителей близлежащих областей, ведя одновременно борьбу с азиатскими кочевниками. Правителями всего Египта стремились также стать номархи Фив. Победителями вышли фиванские правители, и при Ментухотепе I страна была объединена. На одном из дошедших до наших дней рельефов этот правитель изображен покорителем египтян, нубийцев, азиатов и ливийцев. Но достигнутое единство еще не было прочным.
Среднее царство (XXII-XVIII вв. до н.э.) относится к правлению XII династии. В это время египтяне вели войны с соседними ливийскими и переднеазиатскими племенами, покорили Северную Нубию.
В период Среднего царства продолжают совершенствоваться орудия труда: наряду с каменными и медными теперь все чаще используются орудия из бронзы. Интенсивно разрабатывались залежи меди на Синае, золотые и медные рудники Северной Нубии. Возникло производство стекла. Значительное развитие получило земледелие, чему способствовало создание большого водохранилища, соединенного каналом с Нилом, и разветвленной сети оросительной системы в Фаюмском оазисе. С появлением множества мелких и средних хозяйств были созданы условия для более широкого обмена.
Новое царство характеризовалось правлением таких фараонов, как Яхмос I, Тутмос I, Тутмос II, Тутмос III, Аменхотеп IV, Тутанхамон, Рамсес I, Рамсес II, Рамсесе III. Эпоха Нового царства была для Египта временем не только территориальной экспансии, но и бурного экономического развития, стимулированного притоком в страну огромного количества сырья, скота, золота, всевозможной дани и рабочей силы в виде пленных.
С XVIII династии начинают широко применяться орудия из бронзы. Но из-за дороговизны меди еще продолжают пользоваться и каменными орудиями. От этой эпохи сохранилось некоторое количество железных изделий. Железо было известно в Египте и раньше. Но даже в конце XVIII династии оно продолжало считаться едва ли не драгоценностью. И только в VII-VI вв. до н.э. орудия труда в Египте начали повсеместно изготовлять из железа, что имело исключительно важное значение для экономического прогресса.
В эпоху Нового царства стали широко употребляться усовершенствованная соха, ножные мехи в металлургии, вертикальный ткацкий станок. Развивается не известное египтянам прежде коневодство, обслуживающее египетское войско с его боевыми колесницами. От царствования Аменхотепа IV до нас дошло первое изображение водоподъемного сооружения — шадуфа. Его изобретение имело огромное значение для развития садоводства и огородничества на высоких полях. Делаются попытки выращивания новых сортов деревьев, вывезенных из Азии (гранатовое, оливковое, персиковое дерево, яблоня, миндаль, вишня и др.) или из Пунта (мирровое дерево). Интенсивно развивается производство стекла. Непревзойденного совершенства достигает искусство мумификации. Все большее значение получает внутренняя торговля. Международная же торговля, для развития которой в Египте эпохи завоеваний не было стимула, ибо все необходимое для себя он получал в виде добычи и дани, приобретает определенное значение только во второй половине Нового царства.
Захват Египта Александром Македонским
Египет несколько раз добивался независимости от персидских владык (XXVIII-XXX династии), пока не был завоеван в 332 г. до н.э. Александром Македонским, в котором египтяне первоначально видели освободителя от гнета персов. Время Египта фараонов истекло. Началась эпоха эллинизма.
Благодаря могуществу своих правителей и мудрости жрецов Древний Египет обрел бессмертную славу.

Египет. Знойные песчаные пляжы.

Памятники Древнего Египта

Со всех концов земли сюда приезжают люди, чтобы полюбоваться монументальными сооружениями, возраст которых достигает нескольких тысяч лет. Пирамида Хеопса, храмы в Карнаке, Долина Царей остаются самыми популярными туристическими объектами в течение многих десятилетий.
Пирамида Хеопса (или как его еще называли, Хуфу) находится возле Каира, на плато Гиза, с левой стороны Нила, и является самой большой из находящихся там гробниц. Усыпальница эта является самой высокой пирамидой нашей планеты, строилась не один год, имеет нестандартную планировку. Довольно интересный факт, что при вскрытии, тело правителя в ней обнаружено не было.
При строительстве самого грандиозного памятника античности, пирамиды Хеопса, был потрачен не один год и задействовано огромное количество рабов, многие из которых погибли на стройке. Так утверждали древние греки, среди них – и Геродот, один из первых историков, который детально описал это грандиозное сооружение.
Главным материалом для постройки послужил серый известняк, который вырубали в ближайших каменоломнях или привозили с другого берега Нила. Пирамида была облицована светлым песчаником, из-за чего она буквально сияла под солнечным светом. Для внутренней отделки применялся гранит, который доставляли за тысячу километров, из района нынешнего Асуана. Венчала сооружение отёсанная позолоченная гранитная глыба – пирамидион. Основные помещения — палата фараона, палата царицы, Большая Галерея и подземная камера.
Следует немного рассказать про фараона Хеопса. Хеопс – это греческая интерпретация его имени, причем не самая распространенная. В мире больше распространено имя “Хуфу”. Если вы едете на экскурсию в Гизу с русскоязычным гидом, то проблем не будет, он будет в курсе этой фонетической разницы. Но, если вы общаетесь с местными жителями или туристами из других стран, мы рекомендуем пользоваться именем “Хуфу”.
Фараон Хеопс остался в народной памяти как правитель-тиран, который заставлял людей трудиться на грандиозном строительстве. Об этом мы может прочитать в работах греческого историка Геродота, который посещал Египет и записывал рассказы жрецов.
Карнакский храм – уникальный храм, самое крупное древнее религиозное сооружение в мире. В отличие от многих египетских храмов, Карнакский храм был построен не одним фараоном и даже не одной династией. Строительство началось в XVI веке до н.э. и продолжалось более 1300 лет. Около 30 фараонов внесли свой вклад в создание комплекса, добавив храмы, пилоны, часовни и обелиски, посвященные богам Фив.
Карнакский храм состоит из трех крупных сооружений, нескольких храмов меньшего размера, находящихся в пределах главной территории, и нескольких храмов за ее стенами.
В Карнакском музее в большом дворе есть священное озеро, на берегу которого на мраморной колонне восседает жук-скарабей, исполняющий желания. Вечерний Карнакский храм освещается и наполняется музыкой.
Пирамиды в Гизе – невероятно ценный и важный памятник архитектуры Древнего Египта. Пирамиды включены в список «Новых Семи Чудес Света». Этот исторический ансамбль состоит из трех наиболее крупных пирамид: пирамиды Хеопса, которая также является единственным уцелевшим чудом из «Семи Чудес Света», пирамиды Хафры и пирамиды Минкауры, а также пирамид цариц, пирамид долины и Большого Сфинкса.
Пожалуй, только Пирамиды в Гизе сохранились настолько хорошо, чтобы было возможно представить, как они выглядели сотни и тысячи лет назад. Они впечатляют своим могуществом и переносят нас в те времена, когда фараоны строили себе гробницы, оберегающие их самих и их сокровища после смерти.
Большой Сфинкс находится в Гизе, как и знаменитые Пирамиды. Его происхождение долгое время оставалось под вопросом, и не все историки пришли к единому мнению даже на настоящий момент. Однако существует преобладающая версия, которая гласит, что Большой Сфинкс был создан древними египтянами в честь фараона Хефрена. Действительно, можно обнаружить сходство между памятником архитектуры и великим египетским правителем.
Статуя Сфинкса представляет собой тело льва и голову человека. В Древнем Египте было принято изображать фараонов в виде львов, как сильных правителей, побеждающих врагов. Считается, что Сфинкс был высечен из камня как защитник пирамид, а особенно пирамиды Хефрена.
Долина Царей – несколько десятков гробниц фараонов Нового царства, вырубленных в скалах. Находится она неподалеку от Луксора, на левом берегу Нила, в так называемой Долине мертвых, и состоит из двух долин: Восточная долина, где находится большинство гробниц, и Западная долина.
В отличие от своих предшественников, фараоны Нового царства старались скрыть свои гробницы от посторонних взглядов – их вырубали в скалах, замуровывали входы, заваливали большими камнями.
Однако это слабо помогло, и почти все гробницы были разграблены еще в древности. Исключение составила только знаменитая гробница юного фараона Тутанхамона, которую в 1922 году обнаружил английский археолог Говард Картер. Она дошла до нас в полной сохранности и поражала воображение своей роскошностью.

Культура Египта

Поездка по Египту становится захватывающим путешествием во времени. Однако не только бесценные памятники истории привлекают людей. Прекраснейшие пейзажи и особенный климат не менее достойны того, чтобы посетить этот уголок Северной Африки, Кто хоть раз занимался подводным плаванием на египетском побережье, тот наверняка захочет вернуться сюда еще раз. Коралловые рифы, тянущиеся на сотни километров, очаровывают путешественников богатством фауны.

Также прекрасно и сердце этого края — долина Нила. Еще отец истории Геродот, понимая значение животворящей реки, писал о Египте как о даре Нила. Это утверждение не покажется слишком образным, если не забывать о том, что жители долины Нила многие тысячелетия подчиняли свою жизнь разливам реки. Научившись жить в согласии с природой, египтяне приобрели необыкновенно мягкий характер - они открыты и терпимы по отношению к приезжим из других стран. Они всегда охотно отвлекутся от работы, чтобы рассказать анекдот. Как и в искусстве, в повседневной жизни они проявляют изысканный вкус. Не удивляйтесь, услышав вместо банального «добрый день» пожелание «светлого дня» или «жасминного утра».

Барельеф изображает фараона с короной Верхнего и Нижнего Египта

На десерт
Египет - страна сладкоежек. Трудно пройти равнодушно мимо витрин с египетскими десертами. Правда, они могут показаться чересчур сладкими или непривычными на вкус, но с чаем или кофе стоит попробовать. Самые известные египетские сладости - пахлава - штрудель с миндалем, орехами и медом; кунафа - тонкие гнезда из песочного теста, запеченные с медом и орехами; аммали - пирожное со сливочным кремом, подается горячим с корицей, изюмом и орехами. Очень любят египтяне сушеные плоды инжира и финиковой пальмы.

Здоровье, медицина в Египте

Первое и самое важное правило для туристов, направляющихся в Египет – не пейте воду из-под крана! В ней содержится кишечная палочка. Покупайте бутылированную питьевую воду. Она продается повсеместно. В отелях сырые овощи обрабатывают надлежащим образом – их есть безопасно. Употребление же самостоятельно приобретенных овощей – риск заполучить диарею. Овощи и фрукты нужно обязательно мыть, желательно той же бутылированной водой.
Стоит избегать купаний в Ниле и каналах, прогулок босиком по берегу Нила. Есть риск подцепить инфекцию. Морские побережья, как правило, безопасны.
При поездке в Египет рекомендуется сделать прививки против полиомиелита и столбняка. Если планируется посещение пустынь и оазисов, рекомендованы профилактические прививки против малярии и гепатита А. Последний можно несложно подхватить при несоблюдении элементарных гигиенических норм. Меньше шансов заразиться экзотическим заболеванием RVF (Rift Valley Fever - Лихорадка Долины Расщелин). Его вспышки периодически наблюдаются в некоторых регионах Египта. Переносчиками RVF являются насекомые, заражающие домашних животных. Однако, болезнь может поражать и людей.
При болезни необходимо вызвать врача по телефону, указанному в страховом полисе. В целом, для иностранцев медицина в Египте платная, но цены сносные. Как правило, первую помощь при несчастных случаях оказывают бесплатно. Медицинское обслуживание за пределами больших городов, к сожалению, часто не отвечает европейским и даже СНГшным стандартам. При легком недомогании врача вам, скорее всего, предложит администрация отеля. С тяжелым случаем без поездки в Каир не обойтись.
Наиболее частая проблема со здоровьем у наших туристов в Египте - желудочные заболевания. С ними довольно хорошо справляется наш родной левомицитин. Но бактерии в Египте - египетские. Лучше их уничтожать местными препаратами.
Необходимо пользоваться кремом от загара.

Заповедник Рас-Мохаммед

"Голова Мохаммеда" - именно такое странное название носит этот уникальнейший заповедник с мировой славой - заповедник Рас-Мохаммед. Но это еще не все названия, которые принадлежат этому египетскому сокровищу, ведь для многих он известен под своим старым именем "Посейдонов мыс", которым он был "окрещен" еще за античных времен, и которое в основном использовалось византийцами. "Голова Мохаммеда" - это вообще первый национальный заповедник в истории Египта, хоть и открыт он был достаточно поздно, только в 1989 году. В свое время, его красоты покорили десятки тысяч туристов, и даже самого "маэстро" подводного мира - Жака-Ив Кусто.
Но что же такого уникального приготовило это природное создание? "Посейдонов мыс" - это целая стена уникальнейших коралловых рифов, а также многих других геологических пород. Заповедник лежит на Синайском полуострове, в двух шагах от шикарного курорта Шарм-эль-Шейх. Этот заповедник не зря удостоился звания самого живописного места Красного моря, более того, его южная часть входить в десятку лучших и самых удобных пляжей для подводного плаванья. Территория заповедника действительно впечатляет, ведь в его состав входят целых два не маленьких острова - Санафир и Тиран. В общем, его площадь составляет почти 500 кв. км.! Конечно же, большая часть подпадает под воду.
Тысячи самых разных видов рыб проживают в этом заповеднике. Количество видов кораллов становит близко 150 экземпляров. К слову, средний возраст местных кораллов составляет...2 млрд. лет! На суше обитают не менее редкие представители животного мира, такие как лисы, газели и даже рептилии. Среди птиц больше всего обращают на себя внимание уникальные белые аисты. Если вы до сих пор не удостоверились в неповторимости этого заповедника, советуем учесть еще одну особенность этой местности, которую некоторые туристы называют самым настоящим чудом - это соленое озеро. Вода в нем настолько соленая, что его показатели промиле в два раза превышают показатели с Мертвого моря. Именно по-этому в заповедник частенько приезжают те, которые хотели бы подлечится на этом соленом озере, ведь вода его способна творить чудеса.


Проживание

Египет предоставляет своим гостям все возможные варианты для проживания — от общежития до пятизвездочных отелей. Наилучшим вариантом является гостиница. Обыкновенный номер можно снять примерно за 18 $. На особую чистоту, правда, можете не рассчитывать. Однако учтите, что, сняв номер в отеле «все включено» в три-четыре раза дороже, вы рискуете получить тот же результат. Сервис, как правило, неплохой, но нужно быть бдительными. Сразу проверьте исправность сантехники и проследите, чтобы окна не выходили во внутренний двор, иначе уснуть ночью вы не сможете.
И еще одна деталь. Позаботьтесь сами о туалетной бумаге: местное население ею не пользуется.


Транспорт

Дороги в Египте — одна из самых больших проблем. Во-первых, их состояние плачевно. Во-вторых, здесь через каждые 40-50 метров — лежачий полицейский. В-третьих, правила дорожного движения местное население попросту игнорирует. Самое сложная задача для туристов — адаптация к автомобильным сигналам: здесь все сигналят на полную мощь и круглосуточно. И еще: ночью тут ездят исключительно с дальним светом.
Дороги между городами имеют довольно сносное покрытие. Однако опасностей здесь не меньше, особенно с наступлением темноты. Чего стоят одни только бродячие животные. А отсутствие разметки и неработающие фары встречных автомобилей делают такую поездку и вовсе смертельно опасной.
Крупные города связаны между собой автобусным сообщением. Альтернативный вариант — маршрутные такси, но они ходят нерегулярно и только на небольшие расстояния.
Железнодорожная сеть в Египте является одной из старейших и большая ее часть находится в неудовлетворительном состоянии.
Крупнейшие международные аэропорты находятся в Каире, Александрии, Луксоре, Шарм-эль-Шейхе, Хургаде, Асуане. Путешествие по воздуху в пределах страны тоже возможно, но обойдется довольно дорого.
Важная часть регионального транспортного сообщения — реки и каналы. Главные порты Египта — Александрия, Порт-Саид, Суэц, Асуан.
Метро есть только в Каире. В Александрии курсирует городской трамвай. Самый удобный способ передвижения в городе — так называемый минибас. Ходят они один за другим, а проезд, независимо от расстояния, стоит около 20 центов (1 египетский фунт).
Ели вы не хотите в солнцепек толкаться в городском транспорте или ругаться с местными таксистами (а в Египте это практически неизбежно), лучше взять в прокат авто или велосипед. Прокат двухколесного средства передвижения обойдется в 2 $ в сутки. Аренда машины будет стоить существенно дороже — от 60 $ в сутки. Обязательно проверяйте наличие страховки: попасть в ДТП в Египте проще простого.


Покупки

Покупки в Египте — процесс особенный. Восточный базар — это неповторимый мир волшебной музыки, запахов, красок. Это любимое место здешних жителей. Они приходят сюда не только затем, чтобы что-то купить, но и просто прогуляться. Рынки в Египте повсюду. Процесс торговли для египтян — это целый ритуал. И неотъемлемая его часть — внимание, турист! — торг.
Ни в коем случае не соглашайтесь на первую названную продавцом цену товара. Его реальная стоимость, скорее всего, в несколько раз меньше. Торгуйтесь: продавец всегда рассчитывает на более низкую сумму, чем та, которую он назвал. Продажа для них не является самоцелью. Главное — пообщаться с клиентом. В Египте так делают всегда. Если вещь дорогостоящая, растяните торги на несколько дней. Скорее всего, через пару суток вы получите тот же товар в три, а то и в четыре раза дешевле.
Теперь немного о том, что чаще всего покупают туристы в Египте.
Среди наиболее популярных сувениров, приобретаемых здесь путешественниками, можно назвать папирусы, каменные изделия (вазы, подсвечники, статуэтки), изделия из меди и латуни (кувшины, кружки, тарелки, кальяны, лампы), ювелирные украшения (особым спросом пользуется серебро и золото), кожаные аксессуары (ремни, сумки, браслеты). Интересуются туристы и здешними тканями и одеждой. Полотенца, постельное белье, покрывала из Египта могут стать отличным подарком для родных и близких.
Конечно, нельзя не сказать и про египетские ковры. Яркие, с необычными узорами ковры и коврики из верблюжьей шерсти встречаются повсеместно.
Многие туристы отправляются на рынок только для того, чтобы приобрести благовония и пряности. Местные травы для кухни, ароматические палочки и аромамасла действительно стоят того.
Тем, кто собирается приобрести кальян (подарок, ставший традиционным), рекомендуется быть повнимательнее: спутать настоящий кальян с сувенирным очень легко.
Довольно дешевы в Египте национальные музыкальные инструменты. Обратите на них внимание, если хотите сделать по-настоящему оригинальный подарок.
В крупных городах вроде Каира и Луксора открыты магазины всемирно известных фирм. Цены в них весьма приемлемы. Кроме того, август и февраль в Египте — время распродаж. Многие магазины (особенно магазины одежды и обуви) выставляют существенно уцененный товар.


Национальная кухня Египта

Африканская кухня полна острых, притягательно ароматных, пряных вкусов.
Конечно, на кулинарные особенности в приготовлении блюд в древнем государстве огромное влияние оказала Европа, страны которой долгие годы колонизировали Египет, но неповторимые отличия африканской кухни египтянам удалось сохранить и восточный калейдоскоп удивительных вкусов до сих пор присущ традиционным блюдам этой страны.
Разнообразие блюд, которые традиционно готовятся в Египте, способно впечатлить даже искушённого гурмана. Неважно, приверженцем какой кухни является, приехавший в Египет турист, в этой стране и любителям мяса, и людям, предпочитающим рыбные блюда, и сладкоежкам, и строгим вегетарианцам национальная кухня способна предложить такие кулинарные шедевры, что они станут «лебединой песней» вкуса. Единственное ограничение, с которым придётся столкнуться любителям вкусно покушать, так это отсутствие в ассортименте кулинарных блюд кушаний, приготовленных из свинины, ведь египтяне в большинстве своём исповедуют ислам.
Стоит отметить, что повара Египта придают огромное значение термической и химической обработке пищи, так как в жарком климате Африки трудно сохранить продукты в подходящем и безопасном для употребления виде, поэтому кулинары этой страны готовят всевозможные маринады с использованием большого количества пряностей и качественно, со всей добросовестностью, прожаривают мясо.
Особенностью кухни Египта является не столько перечень блюд, сколько порядок их подачи на стол с соблюдением всех традиций застолья. Есть повседневная кухня, есть праздничная, а главной трапезой дня, где столы ломятся от обилия гастрономических вкусностей, является ужин.
Основой национальной кухни Египта является хлеб, а точнее хлебные лепёшки. Интересно, что в каждом египетском ресторане их готовят по-своему, особенному рецепту, пекут самостоятельно и подают на стол тёплыми, по форме выпуклыми и объёмными.
Традиционным хлебом в Египте является баладийский хлеб (aish baladi) – это приготовленная из непросеянной муки и обваленная в мелко промолотой пшенице круглая лепёшка, которая источает тонкий аромат. Баладийский хлеб начиняют различными продуктами и его во время трапезы окунают в пасты, приготовленные из приправленного чесноком оливкового масла и баклажанов, или турецкого ореха, кунжутных семечек. К самым вкусным лепёшкам в стране относят хлеб, приготовленный из белой муки.
Мясо готовится на египетских кухнях в небольших количествах, и подают мясные блюда с рисом или овощами. Очень вкусно блюдо torly, приготовленное из говядины или баранины, подчёркнутое приправленный луком и майораном овощной гуляш, который сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока.
Очень популярно блюдо кюфта (kofta) – это надетые на шампуры тефтели, которые сделаны из мясного фарша с луком и подчёркивающими вкус этого кушанья специями. К деликатесам кухни Египта относятся кебабы – шашлыки из птицы или хорошо промаринованного мяса. Пастрома понравится любителям подкопчённого мяса, её готовят из обваленной в толстом слое всевозможных специй вяленой говядины. Интересно по своему многообразному вкусу блюдо тарб – это набитый мясом бараний или телячий желудок.
Обязательно нужно попробовать в египетских ресторанах курицу, приготовленную по каирскому рецепту. Замаринованную птицу сначала отваривают, затем тщательно обмазывают сладким мёдом и потом доводят до полной готовности в раскалённой печи.
Блюд из рыбы готовят в Египте много, разнообразие рецептов впечатляет, но к национальному приготовлению рыбы относится великолепное блюдо «рыба-гриль». На свежепойманной рыбе делается несколько глубоких надрезов, в мясо втираются специи, и полученный полуфабрикат хорошенько прожаривается на решётке.
Супов готовят на кухнях Египта множество, к интересным по своему вкусу блюдам можно отнести суп-пюре молокхейя, приготовленный из курицы, чеснока, всевозможных овощей и пряных трав. Очень вкусна чечевичная похлёбка, которую в Египте называют чорба, и пастушья похлёбка, именуемая в меню кра-чобу. Из местных бобов египетские кулинары готовят суп фул медамес.
Главной египетской закуской без сомнения является пюре тахина, приготовленное из добросовестно протёртого кунжута, который перемешивается с белым тмином и растительным маслом. Эта закуска подаётся в самом начале трапезы и в пасту тахина макают лепёшку. Паста так популярна в Египте, что многие туристы отмечают, что вся кухня страны буквально благоухает тмином.
Готовят в Египте много блюд из овощей, и туристы могут попробовать не только свежие овощи, но и маринованные и обладающие острым вкусом природные дары. Например, на кухнях Египта готовят из маринованных овощей салат torshi, а смесь из помидоров с луком и петрушкой, приправленную оливковым маслом и лимонным соком называют салатом tabulah. Вкусны свёрнутые в рулеты виноградные листья, в которые кладутся фарш и рис. Это блюдо называется wara inab и подаётся оно как холодным, так горячим.
В ежедневный рацион египтянина обязательно входят бобы, которые здесь готовят по различным рецептам. К самым оригинальным блюдам относится «бобовый бюргер», то есть сделанные во фритюре из перемолотых бобов маленькие котлетки, в которые добавляется кориандр, специи и чеснок.
Египтяне любят чёрный чай и сваренный в турке кофе, но особенно они предпочитают пить кисловатый напиток, приготовленный из листьев суданской розы, который называется каркаде. Этот напиток нормализует давление, помогает организму справится с жарой. Многие побывавшие в Египте туристы рекомендуют попробовать тростниковый сок «асыр асып», который готовят прямо на глазах у заказавшего напиток туриста.
О восточных сладостях наслышан весь мир и египетская кухня многое позаимствовала по части десертов у турецкой кухни. Пахлава появилась на свет в Турции, но египтяне считают, что это блюдо впервые было приготовлено именно в их стране. Пахлава готовится из пропитанного сочной медовой заливкой слоёного теста, которое начиняют ореховой начинкой.
К истинным сладостям египетской национальной кухни относится басбуса – сладкий пирог, испечённый из манной крупы, пропитанный мёдом и посыпанный орехами.

Наши советы:
Египет можно посетить практически в любое время года. Летом, особенно на юге, где находится большинство памятников, очень жарко. Поэтому тем, кто плохо переносит 40-градусную жару, не стоит планировать свои отпуск на летние месяцы.

Как правило, памятники старины и музеи открыты ежедневное 9 до 17-18 часов. Государственные учреждения обычно закрыты по пятницам, а часть магазинов может не работать в воскресенье. Торговые центры в основном открыты с 9 до 14 часов и после перерыва работают примерно с 17 до 21 часа. Только в туристических центрах магазины работают без перерыва с утра до вечера.

Египтяне в своей массе снисходительные и довольно терпимые люди, однако надо быть внимательным, чтобы своим недостойным поведением или одеждой никого не оскорбить. Избежать конфликта можно, соблюдая несколько простых правил. Одежда должна быть скромной, это в особенности касается женщин, чьи короткие шорты, платья или открытые плечи могут спровоцировать египетских мужнин на неадекватные действия. Во всех спорных ситуациях лучше всего сохранять спокойствие и терпение. Наглое, демонстративное поведение и высокомерие пробуждают неприязнь. В то же время хладнокровие и сдержанность помогут в любой ситуации. Общепринятая норма среди египтян - физический контакт в общественном месте возможен только между людьми одного пола, прилюдные поцелуи и объятья мужчины и женщины могут быть восприняты как оскорбление обычаев.

Недостаточное количество общественных туалетов - часто большая проблема для путешественников в Египте. Те же, которые удастся найти, - например, на железнодорожных или заправочных станциях, а также на автовокзалах - не всегда отвечают элементарным нормам гигиены. В основном это туалеты без системы канализации, а туалетную бумагу лучше всегда носить с собой. Туалеты с унитазом и водопроводом есть только в лучших ресторанах и отелях. За пользование ими надо  дать бакшиш.

Copyright © 2018
All Rights Reserved
При копировании ссылка на данный сайт обязательна