Закуска «Сеньор помидор», с чесноком

 

Салат из плавленого сыра и картофеля

 

200 г плавленого сыра, 200 г картофеля, сваренного в мундире, 200 г свежих огурцов (корнишонов, маринованных кабачков или патиссонов), 3 сваренных вкрутую яйца, 150 г зеленого лука, 50 г зелени. Картофель и сыр нарезать кубиками, огурцы — ломтиками, яйца разрезать на четыре части, лук, часть зелени петрушки и укропа мелко нарезать, все смешать, приправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу, перед подачей украсить зеленью петрушки и укропа.

Панированные сырные палочки

 

Продукты на 2 — 3 порции: 200 — 250 г сыра, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана муки, по 1 щепотке молотого красного сладкого перца, натертого мускатного ореха, размятого черного перца, размятого тмина и жир для жарки. Срезать с сыра корку, нарезать его палочками толщиной 1 см и длиной 8 — 10 см. Приготовить тесто (гуще, чем для блинчиков) из яиц, молока, муки, 1 щепотки красного перца, 1 щепотки мускатного ореха и смочить в нем сырные палочки. Подготовленные палочки быстро обжарить в сильно разогретом фритюре, выбрать, сразу же посыпать смесью тмина и черного перца и подавать.

Макароны с сыром

 

400 г макарон, 3 л воды, 100 г тертого сыра, 50 г сливочного масла, соль. Макароны опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Когда вода вновь закипит, убавить огонь и варить макароны на медленном огне. Макароны нельзя ни переваривать, ни варить на сильном огне, так как они становятся клейкими и непривлекательными на вид. Сваренные макароны откинуть на дуршлаг, облить водой, положить в неглубокую сковороду, добавить масло, посыпать сыром (использовать примерно половину), затем встряхнуть их, добавить оставшийся сыр и прогреть макароны, не давая сыру плавиться. Подавать макароны горячими.

Бутерброд с маслом и плавленым сыром

 

Масло сливочное 150 г, сыр плавленый 150 г, хлеб пшеничный 300 г, зелень. В размягченное сливочное масло ввести плавленый сыр, тщательно перемешать до получения однородной массы, сформовать в виде прямоугольного бруска, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Масло с сыром уложить на ломтик хлеба и посыпать рубленой зеленью.